Si distingue da altri prodotti simili per la finezza della macinatura, e per l’assenza assoluta di lische; quindi si può lanciare direttamente in acqua a mani nude senza il timore di bucarsi con le lische. Grazie alla sua sottigliezza può essere miscelata alla pastura e/o alle farine.

Viene effettuata una meticolosa lavorazione della sarda, per permettere una perfetta pasturazione dalla barca. L’esca inserita in una rete di plastica a maglia romboidale, consente l’uscita della sarda in maniera omogenea.